Selain dagingnya, salah satu bagian dari ayam yang banyak digemari adalah kulitnya. Meski diklaim sebagai bagian ayam yang paling banyak lemak dan bikin kolesterol, rasanya sulit menolak kalau kulit ayam ini sudah diolah jadi gorengan yang garing dan renyah. Seringnya dikonsumsi sebagai kudapan saat bersantai. Dan nggak jarang banyak orang yang sulit berhenti kalau sudah mulai makan di kulit ayam goreng ini.
Kalau kamu juga adalah salah satu penggemar kulit ayam goreng tapi ragu ingin mengolahnya sendiri karena takut nggak serenyah kalau beli jadi, ikuti trik Hipwee Tips berikut. Dijamin kulit ayam gorengmu bakal super renyah dan gurih.
Langkah ini kadang sering luput saat proses pemisahan kulit dan daging ayam. Lemak yang masih tertinggal pada kulit ayam perlu kamu pisahkan juga karena justru bisa menghambat kulit ayam untuk jadi krispi saat digoreng. Menghilangkan lemak pada kulit ayam ini nggak hanya bikin renyah hasil gorengannya, tapi juga mencegah kulit ayam goreng berbau tengik.
Kamu memang bisa melewatkan langkah ini, tapi kemungkinan kulit ayam goreng lebih tahan renyahnya akan lebih kecil juga. Caranya mudah, larutkan kapur sirih dalam air dan tunggu sampai kapurnya mengendap. Air bening di atas endapannya itulah air kapur sirih yang akan digunakan. Rendam kulit ayam dalam air kapur sirih selama 1 jam. Setelah itu, cuci kulit ayam dengan air mengalir sampai bersih.
Setelah dicuci bersih, bumbui kulit ayam dengan garam dan merica, lalu remas-remas agar bumbu meresap. Kalau mau rasanya lebih gurih lagi, kamu bisa tambahkan bawang putih yang dihaluskan atau bawang putih bubuk.
Setelah dibumbui, celupkan satu persatu kulit ayam pada kocokan putih telur. Lalu tiriskan pada wadah atau piring kosong. Atau kalau kulit ayam yang akan digoreng cukup banyak, oleskan sedikit demi sedikit putih telur menggunakan kuas, yang penting semua kulit ayam sudah dilapisi putih telur.
Kenapa tepung beras? Melapisi kulit ayam dengan tepung beras sebelum digoreng berfungsi untuk menciptakan tekstur krispi yang tahan lama. Caranya, ayak tepung di atas kulit ayam, kemudian balik-balik dan ratakan. Lalu tepuk-tepuk kulit ayam yang sudah dibaluri tadi untuk mengurangi lapisan tepung yang menggumpal atau terlalu banyak.
Menggoreng dengan teknik deep frying dan pemanasan tinggi akan mencegah kulit ayam jadi gosong. Cara ini juga bikin kulit ayam matang merata, nggak berminyak, dan renyah sempurna. Goreng sambil dibalik-balik perlahan sampai garing berwarna cokelat keemasan. Lalu sajikan bersama cocolan saus sambal, mustard atau mayones.
Demikian tadi trik menggoreng kulit ayam agar hasilnya lebih krispi, gurih, dan renyah tahan lama. Untuk mengurangi lemak jahatnya, baiknya gunakan minyak yang masih baru saat menggorengnya. Selamat mencoba!
Jakarta – Kementerian Kelautan dan Perikanan bersama Direktorat Polisi Air (Ditpolair) Badan Pemelihara Keamanan (Baharkam)…
Daftar Isi Jakarta – Kesemutan adalah suatu kondisi saat bagian tubuh seperti tangan dan kaki…
Jakarta, Gizmologi – Masih dari acara perhelatan Google I/O 2024 yang resmi digelar beberapa waktu…
2 Cara Mudah Mendapatkan Tiga Bintang di Tantangan Hidup Ratu ES 2024 - KUBIS.online -…
Berita ini telah tayang pertama kali di JurnalPost dengan judul Pengabdian Kepada Masyarakat: Sosialisasi Tentang…
Berita ini telah tayang pertama kali di JurnalPost dengan judul Kolaborasi Fakultas Ilmu Komputer UPN…